Ce café est produit au sein de la ferme Baru Black Mountain, qui se situe entre 1350 et 1500 mètres d’altitude dans la province de Chiriqui. Les conditions de production y sont idéales, tant en termes d’environnement que de climat. Après être cultivées sur un sol volcanique riche en minéraux, sous un ombrage naturel, les cerises sont récoltées manuellement de façon sélective puis séchées par déshydratation avec un système de lits africains à l’intérieur d’un four. Une préparation innovante qui permet d’obtenir la douceur si caractéristique de ce café équilibré à la grande complexité aromatique.

Quel succès pour ce café provenant du Costa Rica ! Un véritable café de forêt, cultivé au cœur de la Vallée Del Général. Un ombrage parfait, une récolte manuelle, un triage précis font de ce café un véritable petit bijou. Très équilibré, il reste toutefois un peu moins parfumé que le «Tarrazu», un café aux arômes discrets, qui conviendra au plus grand nombre. Ce café de haute qualité au procédé de fabrication atypique, vous offrira de jolies notes de cassis.

Très beau café de spécialité d'Éthiopie de la région de Limmu, le Moka Gera cultivé en agriculture biologique fait parti de la variété Arabica Heirloom à une altitude de 2100m.  Attaché à la ferme dans laquelle il a grandi, Khalid Abateman la gère depuis plusieurs années avec le même dévouement que son père et son grand-père avant lui. C’est une histoire de famille et il travaille maintenant avec son frère Ahmed ; tous deux sont dans une recherche constante d’amélioration de la qualité de leur café.