Ce praliné maison, sublimé par le café « Skybury – Australie », vous transporte sous le soleil des plantations de café du Queensland. Un mélange croustillant et onctueux, parfait pour accompagner vos desserts… ou à déguster à la petite cuillère, on ne juge pas !
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Niveau : Facile comme un bon café du matin !
Ingrédients pour 4 aventuriers du goût
- 100 g de noisettes mondées
- 35 g de sucre en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
- 1½ cuil. à soupe d’huile d’olive
- 10 g de grains de notre café « Skyburry – Australie »
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Café Skybury – Australie
- 29,90 €
- Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Pure origine
🛠 Mode d’emploi
Torréfaction des noisettes
Étalez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien parfumées.
Caramélisation gourmande
Dans une casserole, faites fondre le sucre et la fleur de sel à feu doux jusqu’à obtenir un caramel ambré (environ 5 minutes). Astuce : Ne remuez pas avec une cuillère, laissez le sucre fondre tranquillement !
Mélange & refroidissement
Hors du feu, ajoutez les noisettes torréfiées dans le caramel et mélangez rapidement. Versez sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir 1 heure à température ambiante.
Transformation en praliné
Concassez grossièrement la plaque de caramel aux noisettes, puis placez les morceaux dans un mixeur avec l’huile d’olive et les grains de café « Skyburry – Australie ». Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Comment le déguster ?
- En nappage sur une mousse au chocolat ou une tartine croustillante.
- Dans un yaourt nature pour un twist gourmand.
- Ou tout simplement… à la petite cuillère !
Astuce du barista
Ajoutez une pointe de vanille ou de cannelle dans le praliné pour une touche encore plus exotique !
