Pu Erh au Jasmin
100g vrac
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NATURE
Pu Erh au Jasmin
THÉ NOIR | TERREUX, FLORAL, JASMIN
19,50 € pour 100g vrac
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pour 100g vrac
Notes terreuses et boisées, avec une finale fraîche et intense de jasmin en bouche. Ce thé fermenté du Yunnan est rare et marie la profondeur de la terre à la délicatesse de la fleur. En accord avec un chèvre frais ou une poire pochée, le jasmin se révèle pleinement.
Préparation
90°C
Temperature
2-4 min
Infusion
5g pour 25cl
Dosage
Origine :
Chine
Pu Erh au Jasmin — Province du Yunnan, Chine
Le Pu Erh est le seul thé au monde qui se bonifie avec le temps, à la manière d'un grand vin. Produit exclusivement dans la province du Yunnan depuis la dynastie Han, il était autrefois compressé en galettes et transporté à dos de mule sur la Route du Thé et des Chevaux — un trajet de plusieurs mois à travers les montagnes vers le Tibet. C'est durant ce long voyage que les feuilles, exposées à l'humidité et aux variations de température, se transformaient naturellement par fermentation. Aujourd'hui, cette fermentation est maîtrisée et conduite intentionnellement, mais les plus grands Pu Erh restent des thés de patience — certains millésimés s'échangent à des prix comparables aux vins de Bourgogne les plus prestigieux.
Derrière la tasse
Ce Pu Erh du Yunnan, aux feuilles courtes et rougeâtres, doit son goût terreux et rond à une fermentation particulière. Un parfum naturel de fleurs de jasmin y ajoute en fin de bouche une fraîcheur lumineuse, comme une éclaircie après la terre humide.
Dans la tasse, l'infusion brun rougeâtre libère un arôme léger de jasmin. Infusez-le à 90 °C pendant 2 à 4 minutes, de préférence en fin de repas ou pour un moment au calme.
À table, il s'accorde avec un chèvre frais ou une poire pochée, qui font ressortir sa finale florale, comme avec des dim sum ou un canard laqué, dont il tempère la richesse. Pour les gourmands, quelques madeleines au miel suffisent à prolonger le moment.
Dans la tasse, l'infusion brun rougeâtre libère un arôme léger de jasmin. Infusez-le à 90 °C pendant 2 à 4 minutes, de préférence en fin de repas ou pour un moment au calme.
À table, il s'accorde avec un chèvre frais ou une poire pochée, qui font ressortir sa finale florale, comme avec des dim sum ou un canard laqué, dont il tempère la richesse. Pour les gourmands, quelques madeleines au miel suffisent à prolonger le moment.
Ingrédients
Thé noir* (100%)* *Issu de l‘agriculture biologique
Couleur du thé
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