Ceylan OP Kenilworth

THÉ NOIR | ÉQUILIBRÉ

11,00 € pour 100g vrac

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Thé noir de Ceylan aux notes légèrement boisées et fruitées pour une infusion franche, élégante et aux reflets cuivrés. Ses longues feuilles soigneusement travaillées et sa belle intensité aromatique en font un grand classique de Sri Lanka, équilibré et authentique. Un thé idéal du matin à l'après-midi, nature ou avec un nuage de lait.

Certifications

OP (Orange Pekoe) On récolte le bourgeon suivi des 2 premières feuilles. Cueillette fine tardive.

Préparation

90°C

Temperature

4 min

Infusion

5g pour 25cl

Dosage

Origine :

Sri-lanka

Ceylan OP Kenilworth — District de Ratnapura, Sri Lanka
Ceylan — l'ancien nom colonial du Sri Lanka — doit sa vocation théière à un désastre : au XIXe siècle, un champignon ravageur décime les plantations de café de l'île en quelques années. Contraint de se réinventer, le pays se tourne vers le thé sous l'impulsion du planteur écossais James Taylor, qui plante les premiers théiers en 1867.
La plantation Kenilworth, nichée dans le district de Ratnapura à l'ouest de l'île, illustre ce qu'on appelle les "mid grown teas" — cultivés à altitude intermédiaire, entre les low grown teas plus ronds et les high grown teas plus nerveux et acidulés, ils développent une infusion équilibrée et franche, avec une belle intensité aromatique et une élégance naturelle. Un terroir de juste milieu, qui produit des thés accessibles et sincères, fidèles à l'esprit classique de Ceylan.

Profil Aromatique

Caractéristiques

Le thé nature raconte avant tout l'histoire d'un lieu. Son profil aromatique naît du sol, du climat, de l'altitude et du savoir-faire du producteur. Un même théier, cultivé au Japon ou en Inde, en altitude ou en plaine, donnera des tasses radicalement différentes. Les thés verts révèlent des notes végétales, iodées ou grillées selon leur méthode de fabrication. Les thés noirs développent des arômes maltés, fruités ou boisés selon leur origine et leur grade. Les thés blancs offrent une délicatesse florale et mielleuse rare. Les oolongs, semi-oxydés, occupent un territoire unique entre les deux mondes.

Notes aromatiques

équilibré

Intensité (nature)

DouxAstringeantAmer

Théine

SansFaibleModéréeÉlevée

Derrière la tasse

Le Kenilworth est un thé noir de tous les jours dans ce que cela a de plus noble — vif mais équilibré, avec des notes légèrement boisées et fruitées qui se fondent dans une finale douce et persistante. À déguster nature le matin pour profiter de toute sa franchise aromatique, ou avec un léger nuage de lait pour une version plus ronde et enveloppante.
À l'heure du goûter, il accompagne particulièrement bien les biscuits au beurre, un cake aux agrumes ou une pâtisserie fine. Un grand classique de Ceylan, raffiné sans jamais être exigeant.

Ingrédients

Thé noir (100%)

Couleur du thé

Nos engagements

Op (orange pekoe) on récolte le bourgeon suivi des 2 premières feuilles. cueillette fine tardive.

Torréfaction Artisanale

Depuis plus de 70 ans, Dasifrères torréfie minutieusement ses grains de café à Amiens, perpétuant un savoir-faire familial transmis de père en fils.

Commerce Éthique

Dasifrères s’engage pour un commerce plus éthique, en sélectionnant avec soin ses cafés et ses thés auprès de partenaires de confiance, dans le respect du goût, du savoir-faire et des producteurs.

Éco-Responsable

Cafés et thés sont sélectionnés avec exigence dans une démarche éthique et responsable : traçabilité renforcée, cafés bio certifiés par Bureau Veritas, sachets sans aluminium avec valve fraîcheur, et partenariats engagés avec nos importateurs et producteurs.